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GLOSARIO MF1048
El vino que envejece en barrica y botella durante dos años
La estructura vegetal del racimo cuya misión es unir el grano de uva con el sarmiento es el
La operación que consiste en trasladar el vino a otro depósito para separarlo de los hollejos
n Vino que pasa 3 años en barrica y 2 años en botella antes de salir al mercado
El vino cuya vinificación es similar a la del vino blanco, en la que el mosto no debe estar más de 16 horas en contacto con el hollejo
Los aromas que provienen de la variedad de la uva y la madurez en el momento de la vendimia
l vino espumoso elaborado siguiendo el procedimiento champenoise y con procedencia de Cataluña
El lugar poco iluminado, fresco y húmedo de manera natural donde se almacenan y clasifican todas las botellas
Una botella completamente opaca, más estrecha por la base que por los hombros
El acto de separar el elemento líquido de los sedimentos sólidos además de su oxigenación durante el servicio
La última persona en ser servida en una mesa donde se ha pedido vino
El proceso químico que se produce por la entrada de aire en la botella que afecta a la estructura del vino
La combinación armoniosa entre vino y comida de tal manera que ambos se complementen y potencien para un mayor disfrute del comensal
Elemento de cristal con una base mucho más ancha, para facilitar en la medida de lo posible, la oxigenación del líquido trasvasado de la botella
El conjunto de operaciones realizadas para convertir la uva en vino,